Japanese Fishmonger Knife Skills: Unbelievable Speed from 3:30 AM

🐟 数秒で魚をさばく、魚屋の職人集団 ―――――――――――――――――――――――――― 🎬 動画について 西日本最大級の規模を誇る魚市場「ほとめき市場 一太郎」（福岡県飯塚市）。 ここでは、夜明け前から一日が始まります。 朝3時半、5人の腕利きの職人たちが横一列に並び、 信じられないスピードで魚を次々とさばいていきます。 今回お伝えしたいのは、魚市場の風景そのものではなく、 そこで働く人たちの圧倒的な技術とスピードです。 ヒラメをわずか20〜25秒で三枚におろし、アジは約30秒で仕上げる。 最初に刃をあてがう所作もなく、すっと刃が入っていきます。 朝が進むと、27歳の若き職人・ゆうたさんが、 70キロ級の本マグロをたった一人で解体していきます。 大トロ、中トロ、希少なほほ肉やカマトロまで、一つひとつ丁寧に。 早朝の魚さばきから、炭火の浜焼き、開店前の美しいディスプレイまで。 一つの魚市場の裏側にある、静かで圧倒的な職人技に密着しました。 ―――――――――――――――――――――――――― 📍 店舗情報 ほとめき市場 一太郎 🌐 公式サイト http://1taro.jp/hotomeki/ 📸 Instagram   / ichitaro.group   🗺 Google Maps https://maps.app.goo.gl/Q53KhsvZzhZPZ... ―――――――――――――――――――――――――― ⏱ タイムスタンプ 00:00 夜明け前の魚市場 00:56 朝3時半、5人の職人がさばき始める 04:05 数秒でさばかれるヒラメ 07:04 朝4時半、70キロの本マグロ解体 13:20 マグロの頭から希少部位を切り出す 15:47 朝5時半、店頭の炭火焼き 18:28 朝7時半、魚のディスプレイという職人技 20:37 週末、開店とともに賑わう店内 21:04 注文を受けてその場でさばく ノーカット ―――――――――――――――――――――――――― 🌏 Amazing JAPANについて ご視聴いただき、ありがとうございます。 Amazing JAPANは、「人間賛歌」をテーマに、 日本の美しさを世界へ伝えるドキュメンタリーチャンネルです。 何かを守り、つくり、受け継いでいく—— そんな日本各地の人々のもとへ、 全国から集まった映像クリエイターたちが訪れ、 その手仕事と生き方を映像に記録しています。 職人、祭り、伝統、そして名もなき日常の中にある、 日本の本当の魅力をお届けします。 ▶️ Amazing JAPAN（YouTube） https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN... 📸 Amazing JAPAN（Instagram）   / amazing_japan_youtube   ―――――――――――――――――――――――――― 🍜 姉妹チャンネル「Japanese Kitchen Tour」 日本の料理人と厨房の裏側に密着した 姉妹チャンネル「Japanese Kitchen Tour」も運営しています。 寿司職人、ラーメン職人、街の名店—— 一皿に込められた職人の技と物語をお届けしています。 この動画を楽しんでいただけたら、 ぜひこちらものぞいてみてください。 ▶️ Japanese Kitchen Tour（YouTube） https://www.youtube.com/@japanesekitc... 📸 Japanese Kitchen Tour（Instagram）   / japanese_kitchen_tour   ―――――――――――――――――――――――――― #AmazingJAPAN #一太郎 #魚市場 #職人技 #飯塚グルメ