限定営業×限定商品で人気を集めるワンオペ店

幡ヶ谷の「やきとんやまじ」は、女性オーナー山岡 由佳さんが一人で運営。 肉は芝浦直送＆内臓一頭買い、部位にムラが出るのも戦略のうち！ 営業は2回転分で完売次第終了。金曜定休日でも売上は安定。 無理をせずに最大効率で売る、新しい“女性飲食経営”のカタチを語ってもらいました。 ■チャプター 00:00 短時間集中型のワンオペ店 00:42 安さの理由は”芝浦直送” 03:21 店の魅力は自分で作る 08:03 お客さんにも自分にも嘘をつかない経営 09:18 無理せず楽しく働きたい ■撮影協力 やきとん やまじ オーナー：山岡 由佳さん ■やきとんやまじ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A1318... Bloggerも公開中です↓ https://tabelogchannel.blogspot.com/2... #飲食店経営 #幡ヶ谷 #ワンオペ #やきとん #女性店主