-10℃の北海道のお正月、68歳の母が作る20品目のおせち料理

当チャンネル「北国の暮らし」の書籍が、全国の書店・Amazon・楽天などで好評発売中です！ ▼書籍情報 「北国の暮らし 今を豊かに生きる家しごと庭しごと」 　発売日：2025年2月14日（金） 　定価：1,760円（本体1,600円＋税） 　出版社 ‏ : ‎ KADOKAWA ▼販売サイト（オンライン） ‣Amazon 　紙の本→ https://amzn.to/4hm9ZdZ 　電子書籍 → https://amzn.to/4hVe6xZ ‣楽天 　紙の本→ https://a.r10.to/h5o1fo 　電子書籍 → https://a.r10.to/h5GQzk ‣カドカワ公式オンラインショップ「カドスト」 　https://store.kadokawa.co.jp/shop/g/g... ‣ヨドバシ.com 　https://www.yodobashi.com/product/100... ‣紀伊国屋書店 　https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01... -------------------------------------------------------------------- ご視聴ありがとうございます。クロと申します。 北海道のとある田舎町に私の実家があります。 このチャンネルでは、私の母（68歳）と祖母（93歳）を中心に、実家の丁寧な暮らしの様子や四季の自然、ガーデンデザイナーである母の庭作りや料理の様子等をVlog形式でお伝えしています。 ※本動画は多言語字幕付きです。ぜひ【日本語字幕】（CC）をオンにしてお楽しみください。 もし気に入っていただけたら、高評価👍とチャンネル登録よろしくお願いいたします！ ▼チャプター 0:00 オープニング 0:24 焼き鮭 0:45 栗きんとん 2:20 サーモンのオイル漬け 3:59 サーモンのマリネ 4:49 ショウガ酢 5:24 車麩の下ごしらえ 6:03 のしどり 7:29 ミートローフ 8:36 ロースハム 9:18 ごまめの素揚げ 9:58 車麩フライ 10:49 伊達巻き 12:02 翌日作る料理の下ごしらえ 13:20 真珠団子 14:47 キャロットラペ 15:43 たたきごぼう 17:35 うま煮 20:27 おせちを詰める 22:11 すき焼き 22:45 新年のお墓参り 23:09 元旦のお雑煮 23:44 おせち料理 完成 24:18 家族で新年の宴 24:37 エンディング ▼関連動画 ‣前回の動画 　   • 北海道の冬の始まりと、68歳母の手作り料理｜牡蠣のオイル漬け, りんごのフォカッチャ...   ‣前々回の動画（車麩カツと真珠団子） 　   • 68歳の母が作る料理と、りんごのクランブル   　 ‣去年のおせち料理 　   • 67歳の母が作る17品目のおせち料理｜北国のお正月と雪景色   ‣おととしのおせち料理 　   • 母と祖母の心がこもった手作りおせち料理｜雪国のお正月と初日の出｜正月飾りとお雑煮｜北...   ‣栗の渋皮煮 　   • 秋の深まりと冬の足音｜庭の冬支度とベーコン作り｜栗の渋皮煮, 大根の煮物, 簡単りん...   ‣ドライトマト 　   • トマトご飯と夏野菜のラタトゥイユ｜北海道の夏の庭と腐葉土づくり   ‣フェンネルの塩オリーブオイル漬け 　   • 暮らしのVlog｜瓶詰め保存食づくり｜発酵トマト, なすとバジルのひやむぎ, らっき...   ‣自家製めんつゆ 　   • 北海道の初夏の日常と、おいしい食卓｜67歳の母の料理と庭しごと｜92歳のおばあちゃん...   ‣総集編, Q＆A 　   • Q&A Kuroが答える100の質問｜北国の暮らし 総集編 2024-25｜Vlog...   ▼参考レシピ（分量） ☆サーモンのオイル漬け 　・サーモン 200g 　・オイル（オリーブオイル等） 300ml 　・塩 小さじ1/2 　・たまねぎ、セロリ、パセリ等 適量 ☆サーモンマリネ 　・サーモン 150g 　・酢 大さじ2 　・オリーブオイル 大さじ2 　・はちみつ 小さじ1/2 　・塩 小さじ1/2 　・たまねぎやコショウ、ハーブなど お好みで ☆生姜酢 　・生姜（みじん切り） 50g 　・酢 大さじ5 　・はちみつ 小さじ2 ☆のし鶏 　下記栗原はるみさんのレシピを参考にしています 　https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp16... ☆ミートローフ 　・豚挽き肉 800g 　・ニンニク 一片 　・塩 小さじ1 　・ナツメグ 適量 　・ミックススパイス お好みで 　・黒コショウ　お好みで ☆ロースハム 　・豚ロース肉 500g 　・ソミュール液 　（水 50ml、砂糖 25g、オリーブオイル 大さじ1、塩 50g） ☆伊達巻き 　・はんぺん 120g 　・卵 5個 　・砂糖 80g 　・日本酒 大さじ１ 　・しょうゆ 小さじ1/2 　・塩 少々 　　　 ☆キャロットラペのドレッシング 　・しょうが酢 大さじ1 　・酢（ワインビネガーなど） 小さじ1 　・オリーブオイル 　30ml 　・はちみつ 小さじ2 　・ドライレーズン 適量 ☆たたきごぼう 　・ごぼう 150g 　・昆布ダシ 200ml 　・お酒 大さじ1 　・みりん 大さじ1 　・しょうゆ 大さじ１ （あえ衣） 　・白ごま 大さじ3 　・酢 大さじ2 　・砂糖 大さじ1 　・薄口しょうゆ 大さじ1 　 　 ▼母のお気に入り調味料 ‣フーコック島のヌクマム 　楽天：https://a.r10.to/hN7pQI 　Amazon (650ml)：https://amzn.to/3Oq0wpV 　Amazon (200ml ×４本)：https://amzn.to/487sAp8 ‣ゲランドの塩 　楽天：https://a.r10.to/hgxs3h 　Amazon：https://amzn.to/47MSIGB ‣アルベルトさんのオリーブオイル（ブルーラベル） 　楽天：https://a.r10.to/hRdPsN 　Amazon：https://amzn.to/3KVMYlc ‣アルベルトさんのオリーブオイル（オレンジラベル） 　Amazon：https://amzn.to/46a68N1 ‣アルベルトさんのオリーブオイル（プレーン） 　Amazon：https://amzn.to/41Ny4pQ ※Amazonアソシエイトリンクと楽天アフィリエイトリンクを使用しています。 ▼『北国の暮らし』インスタグラムについて Kuroの兄が「北国の暮らし」のスピンオフと題して、Instagramを開設しました。 興味がある方はフォローしていただけると嬉しいです！   / kitaguni_kurashi   ▼撮影機材 カメラ: SONY α7C II ドローン: DJI AIR 3 マイク: SONY ECM-M1 レンズ: TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD 編集ソフト: Adobe Premiere ▼音楽・BGM Epidemic Sound（ https://www.epidemicsound.com/ ） #vlog #暮らし #料理 #お正月 #年末年始 #おせち料理 #年越し