高校時代からの夢を叶えた姉妹で始めた手作りおばんざい屋さん！

今回撮影したのは、名古屋市新栄にある「おばんざい えにし」さん 姉妹で営む、小さなおばんざい屋さんです。 まだ学生だった頃、二人でいつかお店をやろうと話していた姉妹 妹さんが料理の道に進んだのも、お姉さんとお店をやろうという話がきっかけだったそうです。 その後、妹さんは岐阜県下呂市で日本料理の修業を積み、お姉さんはお酒や接客を学び、それぞれの道を歩んできました。 そして長い年月を経て、二人のお店が実現しました。 厨房で黙々と料理を作る妹さんと、明るくお客さんを迎えるお姉さん。 鰹節から丁寧に引く出汁、手間を惜しまず下処理する蛸、鮎の串打ちや鱧の骨切りなど、妹さんの仕事には日本料理で培ってきた技術が感じられます。 カウンターには季節のおばんざいが並び、蛸の柔らか煮や出汁巻き玉子、豆腐ハンバーグなど、一品一品が丁寧に作られています。 今回は開店前の仕込みから営業中の様子まで撮影させていただきました。 姉妹が、それぞれの持ち場でお店を切り盛りする姿と、二人が作り上げたお店の雰囲気をぜひご覧ください。 おばんざい えにし 愛知県名古屋市中区新栄2-1-4 アソルティ新栄 B1F Instagram：  / enishi_obanzai   ※営業日・営業時間はお店のInstagramでご確認ください。 こちらの動画も人気です わずか５坪！１１０分でおばんざいズラリ作っちゃう美人女将！ワンオペでまわす浅草女将のおばんざい    • わずか５坪！１１０分でおばんざいズラリ作っちゃう美人女将！ワンオペでまわす浅草女将の...   #技彩 #おばんざい #名古屋グルメ #日本料理 #JapaneseFood