#43_森川裕之（浜作）

（OA：2022/1/23） 今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、日本初の板前割烹料理店「浜作」。 昭和2年創業、現在は三代目の森川裕之氏が主人を務める銘店だ。 森川氏は、1962年京都・祇園町生まれ。美術や音楽をこよなく愛し、 お店で供される器には、河井寛次郎などの知られざる名品がさりげなく出される。 文豪・川端康成をして「古都の味 日本の味 浜作」と嘆息させた名店の味を守り、 一期一会の精神で板場に立っている。 彼が作る未来に遺すべき作品とは一体。 その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？ ******************** 『パレ・ド・Z』が、おいしさの未来を真摯に考える理由、 それはこの番組が、同じ志を持つZENBの提供によるものだからです。 https://www.mizkanholdings.com/ja/vis... おいしさの未来を考えるmizkanの新ブランド「ZENB」 https://zenb.jp/ ******************** 本編CMに出てくる ZENB NOODLE「たんぱく質たっぷり鶏塩ラーメン」のレシピはこちら！ https://zenb.jp/blogs/noodlerecipes/d...