大量閉店・大赤字だったいきなりステーキはなぜ黒字に復活したのか？【ゆっくり解説】

#いきなりステーキ #ペッパーランチ #なぜ 久しぶりに見かけた「いきなり！ステーキ」の看板。一時はものすごい勢いで増えたのに、急にバタバタと閉店した――あのいきなり！ステーキは、もう終わってしまったのでしょうか？ 今回は、大量閉店したいきなり！ステーキに、なぜお客さんが戻ってきているのかをゆっくり解説します。 まず意外なところから。2019年に全国で約490店あったお店は約170店まで減りましたが、今のいきなり！ステーキは、利益を出せる会社に戻っています。 鍵は、立ち食いで次々にお客さんが入れ替わる仕組み。大成功したわけも、郊外に出てつまずいたわけも、ここから見えてきます。 ――ただ、倒産をまぬがれた本当のきっかけは、お店を閉めたことだけではありませんでした。 立ち食いと肉マイレージで生まれた大ブームの正体と、それでもお客さんが戻ってきた本当の理由をたどります。 行列に並んで分厚いステーキを食べていた方も、近所のお店が閉まって行かなくなった方も、 「300gを立って食べた」「肉マイレージのランクを上げようと通った」「店先の張り紙を見た」など、ぜひコメント欄で教えてください！ ▼目次 00:00 オープニング 00:15 約490店から約170店へ。それでも利益が出ている 01:30 なぜあんなに流行ったのか 02:12 売上のうち、食材にかかるお金は7割 03:06 答えは「立ち食い」 03:37 1つの席に、1時間で4人 04:40 通うほど上がる「肉マイレージ」 06:03 1年で約200店、2日に1店のペース 06:38 なぜ大量閉店に追い込まれたのか 07:11 駅前から、郊外の道路沿いへ 08:02 イスを置いたら、回転率が落ちた 08:54 近くに2軒も3軒も。店どうしでお客さんを取り合う 11:03 常連が怒った、肉マイレージの変更 11:58 社長直筆の「お願い」の張り紙 14:02 2020年、39.6億円の赤字 14:18 会社を救った決断は、ペッパーランチの売却 16:05 約3分の2のお店を閉めた「大手術」 17:14 2022年、社長の交代 17:35 券売機・セルフレジと、肉マイレージの見直し 18:36 値上げの時代に、お得に見えたステーキ 19:33 2024年、ふたたび黒字に 19:57 2025年の赤字と、その原因 21:12 2026年、お客さんが戻ってきた 21:57 また新しいお店を出す 22:34 いきなり！ステーキの13年 ▶ このチャンネル【ゆっくりトレンディ】では、 いま話題の会社・ブランド・お店の「なぜ」を、始まりまでさかのぼってゆっくり解説しています。 急に苦しくなった会社、気づけば数を減らしているお店、なぜかそれだけが売れ続けているものまで、 「そういえば、あれってどうなった？」が分かる話題をお届けします。 📣 コメント欄で、あなたの「あの頃」と「いま」を聞かせてください 「昔はよく行った」「最近見かけない」「なぜこれだけ売れてるの？」 そんな声で、一緒に"なぜ"をたどりましょう。 ▶ チャンネル登録で、話題の「なぜ」を一緒に追いかけましょう！ ※内容は公開資料をもとに調べていますが、資料の時点や解釈の違いがある場合があります。お気づきの点は、コメント欄でやさしく教えていただけると助かります。 ※当チャンネルで使用している画像・映像・音声などの権利は、各権利者に帰属します。問題がございましたら、権利者様よりご連絡ください。速やかに対応いたします。 【主な参考資料】（画面に映した記事・発表も、ここから引用しています） ・ペッパーフードサービス 適時開示「店舗閉鎖・希望退職者の募集」（2020年7月3日） https://www2.jpx.co.jp/disc/30530/140... ・ペッパーフードサービス 適時開示（2021年2月12日） https://www2.jpx.co.jp/disc/30530/140... ・ペッパーフードサービス 2024年12月期 決算短信 https://www2.jpx.co.jp/disc/30530/140... ・ペッパーフードサービス 2025年12月期 決算短信 https://www2.jpx.co.jp/disc/30530/081... ・ペッパーフードサービス 2026年12月期 中間期決算短信 https://www.pepper-fs.co.jp/_img/ir/e... ・ペッパーフードサービス 2026年12月期7月度実績のお知らせ https://www.pepper-fs.co.jp/_img/ir/m... ・ペッパーフードサービス 有価証券報告書（2024年12月期） https://edinetdb.jp/company/E03478/te... ・M&A Online「ペッパーフードサービス、『ペッパーランチ』事業を投資ファンドのJ-STARに85億円で譲渡」（2020年7月3日） https://maonline.jp/news/20200703h ・J-CASTニュース「いきなり!ステーキ『お客様のご来店が減少しております』社長直筆の『お願い』全店掲出へ」（2019年12月） https://www.j-cast.com/2019/12/103747... 【クレジット】 ・音声：AquesTalk（株式会社アクエスト、使用ライセンス取得済み） ・立ち絵：たぬき式ゆっくり https://tanukiyukkuri.github.io/tanuk... ・博麗霊夢・霧雨魔理沙（東方Project）。本動画は東方Projectの二次創作です。 ・効果音：効果音ラボ　・BGM：OpenTracks ・イラスト：いらすとや ・台本・図解の作成にAIツールを使っています。 【写真】Wikimedia Commons（作者「ファイル名」ライセンス。一部を切り抜いて使用） ・HQA02330「Ikinari-steak-Omori-RaRa」CC BY-SA 4.0 ・円周率３パーセント「Central Park 20200823-03」CC BY-SA 4.0 ・RuinDig/Yuki Uchida「Meguro-Tokyo---2025-04-05 008」CC BY 4.0 ・運転太郎「いきなり^ステーキ 神保町店 - panoramio」CC BY 3.0 ・Tokumeigakarinoaoshima「Ikinari!Steak Matsushita IMP building store」CC BY-SA 4.0 ・Lombroso「CAB Wild Steak, at Ikinari! Steak (2019-04-13)」CC BY-SA 4.0 ・Eliazar Parra Cardenas from Guadalajara, Mexico「ビジネスマン (3037739614)」CC BY 2.0 ・Antonio Rubio「いきなりステーキ (20474878878)」CC BY 2.0 ・くろふね「リブロースステーキ300g（いきなり！ステーキプレナ幕張店）」CC BY-SA 4.0 ・Cheng-en Cheng「黒塗り (16174227033)」CC BY-SA 2.0 ・HQA02330「Ikinari-steak-Osu-Nagoya」CC BY-SA 4.0 ・運転太郎「いきなり^ステーキ 町田店 - panoramio」CC BY 3.0 ・HQA02330「Ikinari-steak-Nagoya-Mitsui-building」CC BY-SA 4.0 ・Tokumeigakarinoaoshima「IKINARI! STEAK Yao shop」CC BY-SA 4.0 ・財団エックス「Saizeriya (Unomori) 001」CC BY-SA 4.0 ・Paul Synnott「Food court in Japan」CC BY 2.0 ・Ceeseven「Beef Steak on Sizzling Plate」CC BY-SA 4.0 ・LERK「7-Eleven store Toyosu store Tokyo Japan 20140319」CC BY-SA 3.0 ・Rumi Yoshizawa「本日休ませて頂きます (11512624976)」CC BY 2.0 ・Ceeseven「Ribeye Steak on Sizzling Plate」CC BY-SA 4.0 ・多摩に暇人「Ikinaristeak」CC BY 3.0 ・nagi usano from Tokyo, Japan「大手町 Otemachi (54900190177)」CC BY 4.0 ・運転太郎「いきなり^ステーキ 神保町店 - panoramio (1)」CC BY 3.0 ・I, MASA「Pepper Lunch」CC BY-SA 3.0 ・perzon seo「Business man and woman handshake in work office」CC BY 2.0 ・RuinDig/Yuki Uchida「Meguro-Tokyo---2025-04-05 009」CC BY 4.0 ・運転太郎「1 Chome Kanda Jinbōchō, Chiyoda-ku, Tōkyō-to 101-0051, Japan - panoramio (55)」CC BY 3.0 ・ウィ貴公子「りそなグループ B.LEAGUE 2024-25 B1リーグ戦 第1節 アルバルク東京対越谷アルファーズ 国立代々木競技場第一体育館 2024年10月5日の渋谷 202410051556 IMG 2148」CC BY-SA 4.0 ・ウィ貴公子「りそなグループ B.LEAGUE 2025-26 B1リーグ戦 第12節 サンロッカーズ渋谷 vs レバンガ北海道 青山学院記念館 2025年12月6日の渋谷区 202512061654 IMG 6856」CC BY-SA 4.0 ・Lombroso「Garlic rice, at Ikinari! Steak (2019-04-13)」CC BY-SA 4.0 ライセンス：CC BY 2.0 https://creativecommons.org/licenses/... BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... BY 4.0 https://creativecommons.org/licenses/... BY-SA 2.0 https://creativecommons.org/licenses/... BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/... BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/... #いきなりステーキ #ペッパーランチ #なぜ #ゆっくり解説 #外食チェーン