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「セブン-イレブン」が期待を寄せる“高温に強いギンザケ”開発に密着!温暖化で揺らぐ海面養殖に最先端技術で挑む【ガイアの夜明け】

テレ東BIZ ダイジェスト48,292回視聴投稿日: 2026/06/22
▼番組のフル視聴(43分)はこちらから▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/gaia/vod... ▼本編では伝えきれなかったエピソード「最新トレンド“インクルーシブ”な商品開発」▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/gaia/vod... ▼「テレ東BIZ」会員登録はこちら▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/lp/?utm_... かつて漁獲量で世界トップを誇った“水産大国ニッポン”。しかし、1980年代をピークに漁獲量は減少し、今や世界12位へと転落してしまった。国際的な魚の争奪戦だけでなく、温暖化による海水温の上昇で天然魚だけでなく、養殖業への影響がでている。こうした状況の中、最先端技術での品種改良によって、漁獲量や味を向上させつつ安定供給を実現する「新たな地魚」を生み出そうとしているのが、京都大学発のスタートアップ企業「リージョナルフィッシュ」だ。代表の梅川忠典さんは、「日本の魚は世界一。世界で勝てる産業」との信念を持って、日本の水産業の再生を目指している。最高技術責任者の木下政人さんと挑むのが、「ゲノム編集技術」。これまでに、筋肉量を増やしたマダイなど、新たな品種を生み出してきた。この新たな魚には、様々な大手企業も注目している。しかし、「ゲノム編集」に対する不安や反発は根強い。技術開発を進めつつ、漁業者や消費者、さらに政府などからの理解を得るために奮闘している。水産資源が危機的な状況の中、「フードテック」の力で、日本の水産業の未来をつくる挑戦を追った。 #魚 #養殖 #ギンザケ #鮭 #ゲノム #水産 #セブンイレブン #京都大学 #宮城 #温暖化 #ガイアの夜明け #テレビ東京 #テレ東BIZ

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