Inside a Beloved Okinawa Bakery: 70 Varieties, Endless Baking from 1:30 AM |Sourdough Bread in Japan

沖縄・読谷村、大人気店の舞台裏。なぜ彼はそこまでして作り続けるのか？ 【パン工房おとなりや | 沖縄】 沖縄県・読谷村で、地元客や観光客で賑わうパン屋がある。「パン工房おとなりや」は、オーナーの齊藤隆之が2008年に妻と一緒に立ち上げた。ハード系のパンから惣菜パンや菓子パン、サンドイッチなど実に70種類以上の多彩なパンを毎日焼き上げる。 アレルギーを持って生まれた長男がきっかけになったというそのパンづくり。パンに使う具材はほぼ全て手作り、沖縄でとれる旬の農産物が中心になっている。 この動画では、そんな休まずに働き続ける斉藤のパン作りに密着。パンの製造工程を追いながら、彼の持つ人生哲学を見つめていく。 発酵種の種類 ・レーズン種 ・セミドライイースト オーナー： 齊藤隆之 ベーカリー：パン工房おとなりや 場所：〒904-0325 沖縄県中頭郡読谷村瀬名波633-2 https://maps.app.goo.gl/8dEa1pR3aqJRw... インスタグラム：   / otonariya.yomitan   ------------------------- 製作・撮影・編集：Reiya Watanabe 渡辺嶺也：  / reiya.watanabe   Reiya Watanabe Film Production 代表 1988年生まれ、岡山県在住。国際基督教大学卒業後、廃油回収業や漁協でのアルバイトなどを経て、映像制作を始める。東京ドキュメンタリー映画祭2025にて、監督作品「マイプレイス」が準グランプリと観客賞を受賞。 お仕事のご依頼は、プロフィール欄のメールアドレスからお願いいたします。 ------------------------- ------------------------- 関連動画 ------------------------- 小麦、それは心高鳴り、記憶を呼び覚ます｜沖縄本島、小麦栽培復活に向けた取り組み | 島麦かなさん    • Wheat That Stirs the Heart and Awakens Mem...   小麦の本当の味を引き出す製粉｜愛知県の製粉所「ローカルミリング」の 革新性    • The Art of Revealing Wheat’s True Flavor |...   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