なぜ牛丼チェーンは 客が来ない深夜も店を開け続けるのか【ゆっくり解説】

松屋のネギと卵乗った牛丼が好きです。 【参考文献】※一部抜粋 ■ 深夜労働の割増賃金 ・割増賃金について（厚生労働省 兵庫労働局） https://jsite.mhlw.go.jp/hyogo-roudou... ■ 限界利益の考え方 ・限界利益とは？計算方法と損益分岐点や限界利益率の求め方を解説（弥生） https://www.yayoi-kk.co.jp/kaikei/oya... ■ 牛丼チェーンの深夜営業と深夜料金 ・24時間営業の取りやめについて（すき家 公式リリース） https://www.sukiya.jp/news/2025/04/20... ・すき家値上げ 牛丼並は400円→430円、深夜料金7％実施も（食品産業新聞社） https://www.ssnp.co.jp/foodservice/54... ・松屋 値上げは7月16日15時から、1都6県で深夜料金7%加算も（食品産業新聞社） https://www.ssnp.co.jp/foodservice/55... ・牛丼チェーン「深夜料金」に不満の声が続出する訳（東洋経済オンライン） https://toyokeizai.net/articles/-/832356 ■ 24時間営業の見直し ・すかいらーくグループ全566店舗で24時間営業廃止、働き方改革の一環（食品産業新聞社） https://www.ssnp.co.jp/foodservice/20... ・24時間営業廃止がファミレスから始まった必然（東洋経済オンライン） https://toyokeizai.net/articles/-/326121 ■ ワンオペ問題と第三者委員会 ・ゼンショーホールディングス｜すき家「ワンオペ」過重労働問題と 　第三者委員会の設置（2014年）（The社史） https://the-shashi.com/tse/7550/decis... ・「すき家」の長時間労働、改善されたが不十分――第三者委員会報告（ITmedia） https://www.itmedia.co.jp/makoto/arti... ■ 留学生アルバイトと週28時間ルール ・牛丼店の深夜バイトが留学生ばかりなワケ 借金返済で"違法就労"を続ける事情 　（プレジデントオンライン） https://president.jp/articles/-/24809 ・「眠らぬ国」支える留学生 人気バイト巡ったらニッポンの今が見えた（Withnews） https://withnews.jp/article/f01811210... ・【資格外活動許可】留学生のアルバイト。28時間ルールと計算方法を解説 https://nakao-adsc-visameister.com/28... ■ 牛丼チェーンの成立史（なんどき屋と吉野家） ・『牛丼の戦前史』第一章その5「なんどき屋の模倣からはじまった吉野家のチェーン化」 　（近代食文化研究会） https://note.com/ksk18681912/n/nfcf76... ・なぜ牛丼チェーンは「24時間営業」なの？ 知られざる理由は新橋の老舗店にあった！ https://urbanlife.tokyo/post/65727/ ・吉野家の歴史 多店舗展開時期 1968年（吉野家 公式） https://www.yoshinoya.com/history/his... ・吉野家ホールディングス｜会社更生法の申請と、不採算店閉鎖・生タレ復帰による再建（The社史） https://the-shashi.com/tse/9861/decis... ※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。 東方Projectの二次創作ガイドライン https://touhou-project.news/guideline/ ※AquesTalkの商用ライセンスを取得済みです。 当チャンネルはAmazon.co.jpアソシエイトに参加しています ＃ゆっくり解説 #ゆっくり科学 #ゆっくり料理