なぜ日本のさばは、たくさん獲れるのに、塩さばの棚には少ないのか【ゆっくり解説】

スーパーの塩さばによくある「ノルウェー産」のシール。 日本の海でも、さばはたくさん獲れているのに、 なぜ塩さばの棚には、日本のさばが少ないのでしょうか。 国の貿易の統計、水産の研究所の調べ、ノルウェーの食品の栄養の表、市場の人が残した記録を手がかりに、霊夢と魔理沙がひもときます。 丸のままのさばで数えると、日本は2006年から17年続けて、さばを買うより売るほうが多い国でした。日本のさばの行き先と、ノルウェーのさばが売り場の定番になるまでの道のり、そして今年の値上がりまでを見ていきます。 あなたの家では、さばをどう食べていましたか？「昭和の塩さばはしょっぱかった」「さばの味噌煮が定番だった」など、最近の値段で気づいたことも、ぜひコメント欄で教えてください。 ▼目次 0:00 はじめに 0:32 さばの種類と売り場 1:13 日本はさばを売る国だった 2:51 なぜ日本で食べないのか 5:54 ノルウェーのさばはどこが違う 7:32 ノルウェーのさばが来るまで 9:43 パックの「ノルウェー産」 10:59 今年はなぜ高いのか 12:41 足りないのに売るわけ 14:06 まとめ ▼作ってみて（ひとこと） 調べる前は、ノルウェーのさばが選ばれるのは「向こうのほうがおいしいから」だけだと思っていました。日本が17年も、さばを売るほうが多い国だったとは知りませんでした。次に塩さばを手に取るとき、パックの文字をちょっと見てみていただけたらうれしいです。 ▼参考にした資料（主なもの） ■ 日本が売っていたさば 財務省 貿易統計 品別国別表・輸出（e-Stat） https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files... nippon.com「サバの輸入国から輸出国になった日本」（2019年） https://www.nippon.com/ja/japan-data/h00384/ 時事ドットコム 川本大吾「国産サバの食用は多く見積もって7万トン」（2026年） https://www.jiji.com/jc/v8?id=20260503suisan ■ 日本のさばの大きさと脂 時事ドットコム 川本大吾「ノルウェーサバが日本の主役へ」（2022年） https://www.jiji.com/jc/v8?id=20221009fish... nippon.com「サーモンと共に日本に浸透するノルウェー産サバ」（2022年） https://www.nippon.com/ja/guide-to-japan/g... 青森県産業技術センター 八戸のマサバの大きさと脂（2022年） https://www.aomori-itc.or.jp/_files/002431... 水産研究・教育機構 マサバ太平洋系群 資源評価の要約（2025年） https://abchan.fra.go.jp/wpt/wp-content/up... ■ ノルウェーのさば ノルウェー食品成分表 Matvaretabellen さば（2〜6月／8〜12月） https://www.matvaretabellen.no/en/mackerel... https://www.matvaretabellen.no/en/mackerel... 生活衛生 三浦昭二郎「急激な輸入水産物の背景」（1990年） https://www.jstage.jst.go.jp/article/seika... ■ パックの表示 消費者庁 食品表示基準Q&A 原料原産地（2026年） https://www.caa.go.jp/policies/policy/food... ■ 今年の値段と獲ってよい量 総務省 小売物価統計 東京都区部 加工食品（2025年9月〜2026年9月） https://www.e-stat.go.jp/stat-search/file-... ICES の勧告（アイスランド海洋研究所の転載・2025年） https://www.hafogvatn.is/static/extras/ima... ノルウェー漁業局 さばの獲ってよい量の資料（2025年） https://www.fiskeridir.no/yrkesfiske/regul... 漁業情報サービスセンター 2025年のわが国周辺の漁海況の特徴 https://www.jafic.or.jp/.assets/2025gyokyo... ※動画の数字や発言は、それぞれの資料が出た時点のものです。 ▼使わせていただいた素材 声：AquesTalkPlayer（株式会社アクエスト） 立ち絵：きつねゆっくり BGM：OpenTracks「いつもの風景」（KK） 効果音：効果音ラボ 絵：画像生成AIで作成したイラストを使っています ▼このチャンネルについて いつもの食卓の「なぜ？」を、ゆっくり解き明かすチャンネルです。 昭和から続いて、いまも当たり前に目にしている食べもの。その不思議を、霊夢と魔理沙が歴史と仕組みからひもといていきます。 ※このチャンネルは、東方Projectの二次創作です。 #ノルウェーサバ #朝ごはん #焼き魚