【一つ星フレンチシェフ直伝】チーズで深みがマシマシの極上ガレット。3種チーズとじゃがいもがカリカリで手が止まらないほど旨い!簡単ガレットの作り方【AMOUR・後藤祐輔】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ じゃがいもを千切りにして塩をふり、チーズと一緒に焼き上げるだけ。 なのに、チーズを3種使うことで驚くほど奥深い味わいになります！ チーズは、ピザ用チーズ・モッツァレラ・クリームチーズの3種類。 それぞれの個性が生きるようにカットや混ぜ方を変えています。 ピザ用チーズの香ばしいコク、モッツァレラのとろける伸び、 クリームチーズのまろやかな酸味とコク。 それがひとつに合わさる瞬間、口の中に"濃厚のグラデーション"が広がります。 じゃがいもはメークインを使用。 しっとりとした食感と、豊富なでん粉質で、繋ぎなしでもしっかりまとまります。 塩を加えて揉むことで、水分とともにでん粉が引き出され、焼いたときに"カリッ"と香ばしく、 そして中は"ほくっ"とした食感に。 火加減は終始弱火。 蓋はせずにじっくりと焼くことで、表面はパリッと、中はふわっと仕上がります。 最後に粗びき黒こしょうをひとふりすれば、甘みのあるじゃがいもとチーズの旨みが、 ピリッと引き締まります。 そのまま食べても、付け合わせやおつまみにしても絶品。 フライパンひとつで、驚くほど贅沢な一皿に出会えます！ PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4i1ovYQ ※アプリ検索窓から「後藤　3種のチーズを使ったじゃがいものガレット」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram   / kurashiru   X   / kurashiru0119   tiktok   / kurashiru.com   ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■ドリテック DR フラッシュタイマー(99分99秒) T-184RD レッド 128082 [Amazon] https://amzn.to/42NnI9d [楽天] https://a.r10.to/hkYetJ ■Michel BRAS(ミシェル・ブラス)26cm [Amazon] https://amzn.to/3Y1Y122 [楽天] https://a.r10.to/hkqOkV ■貝印 KAI 千切り器 関孫六 細 レギュラー 日本製 DH3330 ブラック [Amazon] https://amzn.to/42ibFRh [楽天] https://a.r10.to/h5cOhQ ================================== ＝🍳シェフのご紹介🍴＝ 【AMOUR・後藤祐輔】 ▼アムール https://www.amourtokyojapan.com/ 東京都渋谷区広尾1丁目6-13 🍽アムールのSNS   / amourtokyo     / amour2012   後藤シェフのYouTubeチャンネルもおすすめですよ👍 ぜひ登録してみてくださいね🕺✨ ■ごとちゃんねる    / @chef.yusukegoto   📚後藤シェフの書籍”ふだん着フレンチ”もおすすめです📚 コック着を脱ぎ、カジュアルに、家庭で楽しめる絶品フレンチを提案しています！ ぜひチェックしてください👀 ■ふだん着フレンチ [Amazon] https://amzn.to/442oy3f [楽天] https://a.r10.to/hNkTh5 ※アフィリエイト広告を利用しています。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞    • 【10分でできます】ミシュランシェフが教える最高に簡単でおいしい神レシピ「無限パスタ...   ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞    • 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代...   ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞   • 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方【サローネ...   ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞    • 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【帝国ホ...   ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞   • 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える とろっと濃厚カルボナーラの作り方【ピア...   ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞    • 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 10分でできる絶品丼レシピ  コンビーフ丼...   ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞    • 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方 【中国料理美虎...   ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞    • 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが“食べるラー油“で作る 究極のアラビアー...   ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞    • 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“フランスの家庭料理“の作り方【ジャルダ...   ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞    • 【オムライスの概念変わります】一流シェフの20年磨いた感性による“新世代オムライス”...   ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞    • 動画   ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:23／材料紹介.ジャガイモの下準備 3:59／焼いていく 4:56／他のアレンジ法とは？そもそもガレットとは？ 6:12／ひっくり返す 8:45／書籍.YouTube紹介 9:34／盛り付け 9:53／完成 10:04／試食 ================================== #ジャガイモ #ガレット #三種のチーズ