【プロ直伝】金目鯛の煮付け・刺身の作り方【兜割りのコツ】

■動画で使われている包丁（舟行） https://bit.ly/3fD7XrU ■動画で使われている包丁（柳刃包丁） https://bit.ly/2QJ4yzj ■素材提供 いなせり市場 https://inaseri.net/market/ 【期間限定クーポン】 期間限定で、銀座渡利のショップで使用可能なクーポン（5％オフ）を、公式LINEで配布しております。LINE追加はコチラ：https://bit.ly/2SdGMM9 【関連動画】 ■刺身の切り方・盛り付け方    • 【板前が教える】平造り・そぎ造り・薄造りの違い/盛り付け【刺身の切り方】   #オリジナル包丁 #まな板 #公式LINEでクーポン配布中 【動画概要】 板前が金目鯛の捌き方・煮付けを紹介します。 ------------------------------------------------ ■目次 0:00　金目鯛の刺身と煮付け 0:12　★金目鯛の捌き方 3:08　　頭部の割り方 5:56　　膜・血合いの処理 7:04　　水気の除き方 8:09　★金目鯛の3枚おろしけ 8:39　　おろす際のポイント 10:31　　肋骨の取り除き方 11:52　★金目鯛の刺身の作り方 14:17　　炙る際のポイント 15:00　　盛り付けのコツ 16:12　★金目鯛の煮付けの作り方 17:00　　湯引きの仕方 17:56　　ごぼうの下処理 18:26　　煮汁の作り方 23:47　　煮付けの盛り付け 23:15　　金目鯛の煮付け【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #金目鯛 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など