うなぎの味はタレか、焼きか？うなぎ職人が市販のタレとフライパンで食べ比べた結果...

うなぎの味はタレか、焼きか？ 秘伝のタレを139円の市販のタレに、炭火をフライパンに変えて、うなぎ職人が食べ比べたら、どうなるのか？ 以前、のじは「うなぎの味はタレじゃない、焼きで決まる」と言い切りました。 言った本人が逃げられないように、今回はそれを実際に確かめます。 ▼ 今回の3皿 ① いつものうなぎ：炭火焼き × のじまやのタレ ② タレだけ変更：炭火焼き × 市販のタレ ③ 焼き方だけ変更：フライパン × のじまやのタレ うなぎ4匹、3皿。串を3本打ち、炭火とフライパンで焼き、タレを2度漬けして食べ比べ。 ①と②の差と、①と③の差。どちらが大きいかで答えが出ます。 うなぎ屋が本気で焼いて、本音で答え合わせしました。 ▼ 今回の見どころ ・串打ち3年は本当？串が少ないほどふわふわになる理由 ・139円の市販のタレの実力は？原材料を見た職人の反応 ・うなぎ屋、初めてのフライパン。まさかの展開でもう一回、最初から ・いざ、3皿食べ比べ。タレの差と焼きの差、大きいのはどっち？ ・秘伝のタレはいらない？「創業以来継ぎ足し」は何のためにある？ ・最後に、焼きはどう身につけた？修行時代の一番の失敗も うなぎ職人がたどり着いた答えとは...。 ※市販のタレは「蒲焼のたれ」税抜139円（税込150円）。撮影時に購入した店舗での価格で、店舗や時期によって異なる場合があります。 ▼ チャプター 00:00 オープニング 01:10 串打ち3年は本当？ 03:23 市販のタレの実力は？・炭火で2枚を焼く 06:37 初めてのフライパン・もう一回、最初から。 12:18 タレで変わる焼き上がり 13:19 いざ、3皿食べ比べ 15:24 結局、味はタレか焼きか？・秘伝のタレへの本音 19:05 焼きはどう身につけた？ 22:11 登録者が増えたらやりたいこと ▼ 関連動画 ↓前作：うなぎの味はタレじゃない。全ては「焼き」で決まる    • うなぎの味はタレじゃない。全ては「焼き」で決まる【職人の本音】   ↓「うなぎの味は焼きで決まる」とのじが言い切った回    • 30歳になる前に、どうしても伝えたいことがあります。   ↓修行時代の話：柔道整復師を辞めてうなぎ職人になった理由    • 【異常】柔道整復師を辞めてうなぎ職人になった理由を、貧乏時代の激安メシを再現しながら...   【のじ】（うなぎ職人） 1996年4月8日生まれ。 飲食店「のじまや」（埼玉・新座）の店主。 元柔道整復師。うなぎ仙人の弟子。 焼きは我流。 【ゆうひ】（企画・撮影・編集） 1996年7月18日生まれ。 「御体リョウ」として活動しているクリエイター。 のじとは0歳からの幼馴染。 【のじまや】 埼玉県新座市で、のじが一尾ずつ炭火で焼いています。 店舗情報・アクセス https://maps.app.goo.gl/3fdiBhmcgZ71Y... 営業日・最新情報   / snjnkfm   #うなぎ #秘伝のタレ #うなぎ職人 #のじとゆうひ #のじまや