南インド料理ブームの火付け役、イナダシュンスケが伝授！ 時短スパイス麻婆豆腐【金曜、23時の台所】

一週間を終えて、ホッとする金曜の深夜。南インド料理店〈エリックサウス〉総料理長・イナダシュンスケさんが、“勢いでつくるマサラ麻婆豆腐”と、自分のための料理時間について語ります。 ■目次 00:00 オープニング 00:38 出演者紹介 00:58 調理工程（勢いでつくるマサラ麻婆豆腐） 10:50 愛用の鍋 13:43 いざ、実食 14:00 ごはんとお酒の関係 18:05 仕事の料理とプライベートの料理 20:43 これから料理を愉しみたい人へ 22:55 おもてなしについて 24:24 金曜23時以降の過ごし方 25:13 材料一覧 ■レシピ 1.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、クミンシード、ひき肉、パプリカパウダー、カイエンペッパーを入れ、炒める。 2.ひき肉に火が通ったら、水、しょうゆ、豆腐を加え、水分が飛んで全体が馴染むまで時々混ぜながら煮込み、最後にネギを混ぜ込む。 3.仕上げにブラックペッパー、花椒をふる。 4.お好みでパクチーミントをトッピングする。 ■出演 イナダシュンスケ(   / @エリックサウス公式チャンネル  ) 南インド料理店〈エリックサウス〉総料理長。スパイス料理・カレー文化を牽引する料理人として知られる。 ■「金曜、23時の台所」とは 一週間を終えて、ホッとするひと時。誰かのためでなく、自分のために料理をつくる夜。各界で活躍するクリエイターにとっておきのレシピを教えてもらいます。 ■チャンネル登録はこちら    / @penmagazine9804   ---------------------------------------------------------🖊️ video director : in the house design：Takuma Fukuda　 editor：Sachiko Ezawa, Naoko Hoki / Pen ---------------------------------------------------------🖊️