[ENG SUB]【錦市場で108年】うなぎ職人の捌き、串打ち、焼きから「一本のせ丼」までの完全版【京都錦市場商店街】川魚専門店のとよ・味彩のと与

職人さんのお仕事の邪魔をしては良くないため、声をかけないようにしています。 うなぎが焼き上がるまでの職人技を堪能していただければと思います。 39:50 店名は「味彩 のと与」になります。訂正させていただきます。 ■川魚 のとよ （NOTOYO） 京都市中京区錦小路通御幸町西入鍛治屋町216-2 味彩 のと与  https://www.kyoto-nishiki.or.jp/store... 京都府京都市中京区錦小路通柳馬場東入東魚屋町173 2F ■チャプター(chapter) 0:00 オープニング(Opening) 0:46 のとよ(NOTOYO） 1:05 備長炭(Charcoal) 5:32 捌く(Eel handling) 7:11 鰻の切り方(How to cut eel) 8:19 串打ち(Skewers) 19:25 炭火の技術(Charcoal fire technique) 39:50 味彩のと与(Ajisainotoyo) 40:43 実食(Meal) Freshwater eel Grilled Eel Master Eel bowl ■鰻串の専門店 【いろは亭】トップクラス職人が魅せる技術と知識・鰻串8種    • うなぎ屋【入門編】トップクラス職人が魅せる技術と知識・鰻串8種を味わえる【いろは亭・...   【高良】タレは表面のみで皮目パリッと香ばしく    • 【うなぎ串】タレは表面のみで皮目パリッと香ばしく！店長さん華麗なトークも助かる【大阪...   【うな鐵将】しっかりとした素材と技術で旨い鰻を食べさせる店    • 【うなぎ串と旨い酒】しっかりとした素材と技術で旨い鰻を食べさせる店【うな鐵将・西日暮...   【心天】圧倒的に早い捌き串打ち！鮮度良い鰻を！    • 【うなぎ串で旨い酒を呑める店】圧倒的に早い捌き串打ち！鮮度良い鰻を！【人形町・心天】...   【元祖うな鐡】老舗うなぎ店！！鰻串の仕込み    • 老舗うなぎ店【鰻串・元祖うな鐡の仕込み】 ウナギで唯一食べられない○○とは？かぶとの...   【くりから】仕込みに密着・仕入れの秘密とは!?    • 【うなぎ串】仕込みに密着・仕入れの秘密とは!?【東中野くりから】鰻串でお酒が呑める店...   【しらゆき】店主さん人良すぎ…ここまで言っちゃって大丈夫!?    • 【鰻串・しらゆき】店主さん人良すぎ…ここまで言っちゃって大丈夫!?うなぎ串の納品から...   【鰻の寝床】うなぎ串専門店！大阪ではレア！    • 【うなぎ串専門店】注文が入ってから捌いて焼く！大阪ではレア！【鰻の寝床（福島店）】桑...   【うな達 】30年値上げナシ!?うなぎ串焼540円    • 【30年値上げナシ!?】うなぎ串焼540円/この道40年の2代目が仕込む鰻串（Gri...   【カブト】鰻の頭から尻尾まで1,850円で”一通り”    • 【うなぎ串専門】鰻の頭から尻尾まで”一通り”（Grilled Eel skewers...   【川勢】老舗うなぎ店・早朝4時半から仕込み    • [ENG SUB]老舗うなぎ店【早朝4時半から仕込み】うな丼1,400円で食べられる...   ■チャンネル紹介「儲かる飲食」 人気の飲食店、繁盛店、地域の美味しいものを紹介！ ただ食べたり飲んだりしているだけなので、メリットや面白さはありません 気持ちが楽になるような、前向きな動画を目指しております。 旅先グルメや何かしら情報など定期的にUPしていきますので、 チャンネル登録よろしくお願い致します。 ■取材依頼 取材させて頂ける飲食店さんを募集しております 老舗のお店/仕込み/開店前の準備 新規オープン/閉店/スタッフさんの想いなど紹介させてください。 moukaru3@gmail.com ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #うなぎ #京都グルメ #japanesefood