寿司って、こういうものだった。大ぶりの握りで腹を満たす新橋の江戸前鮨【新橋 鶴八】【寿司216】
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「鶴八」の創業者・師岡幸夫氏は柳橋「美家古鮨」で修業後、1959年に神田「鶴八」を独立開業。
そのもとで16年間腕を磨いた石丸氏が1982年に暖簾分けを受けて「新橋鶴八」を開いた。
2017年12月に神田「鶴八」は閉店するが、2018年4月に再開し、石丸氏が神田「鶴八」へ戻ることになり、隣で営業していた「鶴八分店」を五十嵐氏が「新橋鶴八」として引き継ぎ、現在に至る。
さて、「新ばし しみづ」の弟弟子にあたる五十嵐氏の握りとは?
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