和食のプロが教える極上の食べ方！笠原流【すき焼き】の作り方

「賛否両論」でも長年愛用している「きび砂糖」を使って 「すき焼き」「みたらし餅」「きゅうりのきび砂糖漬け」の３品をご紹介！ 特別な日にいただく一品として、ぜひお試しください！ ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■すき焼き（3〜4人前） 【材料】 すき焼き用牛肉 400g、焼き豆腐 1丁、白滝 1パック、白菜 400g、長ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、椎茸 4枚、春菊 1把、卵 人数分、牛脂 適量 A ※昆布だし（水 1L、だし昆布 15g） B ※割下（Aの昆布だし 100cc、酒 150cc、きび砂糖 大さじ8、醤油 150cc） 【作り方】 ① Aを合わせて冷蔵庫で1日以上おくか、 　 1時間ほど冷蔵庫でおいた後に 　 15分ほど弱火にかけて昆布だしを取る。 　 ※火にかける時は沸かさないこと ② 昆布だし(100cc)と酒(150cc)を 　 鍋に入れて火にかけ 　 ひと煮立ちしたら、きび砂糖(大さじ8)を加え 　 溶けたら醤油(150cc)を加え 　 再び沸かして火を止める。 ③ 焼き豆腐は8等分に切る。 　 白滝は沸いた湯にくぐらせて水気を切る。 　 白菜はざく切りにする。 　 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 　 ※青い部分は取っておく 　 玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。 　 椎茸は傘の部分と軸に分ける。 　 春菊は半分の長さに切る。 ④ すき焼き鍋(フライパン)を中火にかけ 　 牛脂を馴染ませたら 　 長ねぎの青い部分を焼いて香りを立たせ 　 長ねぎの白い部分・玉ねぎを入れ焼き目をつける。 　 割下を加えて肉をさっと煮て 　 溶き卵をつけて食べる。 ⑤ 割下が煮詰まったら昆布だしで薄めて 　 好きな具材を入れて煮て食べる。 ■みたらし餅（2〜3人前） 【材料】 切り餅 4個、水溶き片栗粉 適量 A（水 250cc、だし昆布 3g、きび砂糖 140g、醤油 大さじ2） 【作り方】 ① 切り餅は4等分に切って 　 フライパンに並べて中火で焼く。 ② 鍋にAを入れてよく混ぜ合わせたら 　 弱火にかけてゆっくり沸かす。 　 沸いたら昆布を取り出し 　水溶き片栗粉でとろみをつける。 　 ※一度しっかりと沸かす ③ 焼いた餅を串に刺して 　 ②のあんをかける。 ■きゅうりのきび砂糖漬け 【材料】 きゅうり 5本、粗塩 大さじ1.5、きび砂糖 70g、酒 大さじ1.5 【作り方】 ① きゅうりは洗ってヘタを切り 　 約1.5cm幅の斜め切りにする。 ② 保存袋に入れて 　 粗塩を揉み込んで大体溶けたら 　 きび砂糖と酒を入れてさらに揉み込む。 ③ 全体が馴染んだら空気を抜き袋を閉じ 　 冷蔵庫で1日おく。 　 ※時間がない時は2〜3時間でも可 ※きび砂糖はウェルネオシュガー株式会社の登録商標です 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #きび砂糖 #PR #ウェルネオシュガー #すき焼き #料理レシピ #賛否両論