笠原流【ステーキ】お手頃な肉が驚くほどやわらかくなる極意

今回は、笠原流【ステーキ】をご紹介！ お手頃なお肉でも驚くほどやわらかく仕上げる、プロの焼き方と美味しくする極意を伝授します。 家庭のステーキがワンランクアップする技を、ぜひお試しください！ ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ■ステーキ（2人前） 【材料】 ステーキ用牛肉 2枚、玉ねぎ 1/2個、クレソン 適量、粒マスタード 適量、牛脂 2個、バター 20g、サラダ油 大さじ1、塩 少々、黒コショウ 適量 A（赤ワイン 100cc、水 50cc、醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1） 【作り方】 ① 玉ねぎはみじん切りにする。 ② 牛肉は手で揉んでほぐして塩を両面にふる。 ③ フライパンに牛脂を入れ中火にかけて溶かす。 　 ※牛脂がない場合は、 　　 牛肉の端の脂にサラダ油を足して火にかける ④ 牛肉を中火で片面1分ずつ焼く。 　 ※肉の厚さが1cmの場合は片面を1分ずつ 　　 肉の厚さが1.5cmなら片面1.5分ずつ焼く 　 バットに網をのせ 　 その上で焼いた時間の2分休ませる。 ⑤ 牛肉から出た肉汁をキッチンペーパーで拭く。 　 フライパンに残った脂は一度取り出し 　 バター(20g)を溶かして 　 休ませていた牛肉を入れ 　 15秒×4回で両面を中火から強火で焼いたら 　 バットの網の上に取り出す。 ⑥ フライパンに取り出しておいた脂を足して 　 玉ねぎのみじん切りを炒める。 　 しんなりしたらAを加え 　 少しとろみがつくまで煮詰めたら 　 塩で味を調える。 ⑦ ステーキを食べやすい大きさに切り器に盛り 　 黒コショウをふって 　 ソースと粒マスタードを添える。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #ステーキ #牛肉 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ