歴史的な珠玉のおまかせ握り13カン税込8,800円...後世に語り継ぎたい創業130年を超える江戸前の町寿司名店【蛇の市 本店】

明治22年に日本橋の屋台として創業し、以来5代にわたり江戸前寿司を握り続ける創業136年の歴史的な老舗名店。 「蛇の目寿司」にて修行を重ね「蛇の目のいっちゃん」として親しまれていた4代目に対し、文豪志賀直哉が「蛇の市」と命名したことが、現在の店名の由来だ。 店内は黒と朱の漆の色合いが際立ち、老舗名店の風格が薫る。 つまみも握りもおこのみ注文可能だが、寿司好きならば10カン税込5,500円もしくは13カン税込8,800円のおまかせ握りがオススメ。 硬めに炊いた輪郭のある米と、ミツカンの「山吹」と「優選」をブレンドし、砂糖不使用の江戸前シャリが素晴らしい。 日本橋で、まるで江戸時代や明治時代の風を感じながら、丁寧に仕込まれた江戸前寿司をこれでもかと堪能できる「江戸前の町寿司」だ。 00:00 オープニング 00:26 蛇の市の歴史 01:27 生ビール小 01:45 つまみ3種 02:43 コース料金 03:26 ガリ 03:32 ヒラメ昆布締め 03:48 真鯛 04:05 大将紹介 04:34 カンパチ 04:48 シロイカ 06:03 中トロ 07:01 「変えずに変えていく」 08:31 赤身 09:00 中トロのサク漬け 10:41 赤酢シャリの理由 12:08 100年以上前の暖簾 12:20 赤貝 12:41 平貝 13:24 アジ 13:53 春子 14:27 「酢なくして江戸前寿司はない」 15:46 コハダ 17:46 車海老 18:47 シャコ 19:21 バフンウニ 20:08 ハマグリ 21:07 アナゴ 22:03 ネギトロ巻き 23:24 味噌汁 23:44 干瓢巻き 24:55 のの字巻き 25:22 シャリ玉 25:57 総括 28:20 会計 このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。 This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan. ______________________________________________________ 【本日の寿司店】 店名：蛇の市 本店 住所：東京都中央区日本橋室町1-12-10 J1ビル 1F 会計：税込14,685円（おまかせ握り13カン、追加6品、酒1杯） 【Today's Sushi Restaurant】 Restaurant Name: Jyanoichi Main Store Address: 1F, J1 Building, 1-12-10 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo Total: 14,685 yen (including tax) (13 pieces of chef’s selection sushi, 6 additional items, 1 drink) ______________________________________________________ ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania) Instagram：  / taki_sushimania   X：https://x.com/highspeed19boyz 【過去動画】 ▼鮨 いの    • 【極旨】寿司マニアが唸る究極の握り20カン一本勝負！圧巻の食べ応えを誇る地魚づ...   ▼蛇の市 本店    • 日本が世界に誇る江戸前の伝統技術...創業130年を超える老舗名店の仕込みに密着！   ▼寿し処 のり好    • 後世に残すべき老舗名店！おこのみ20品と酒数杯で12,000円…住宅街にポツリと佇む...   ▼髙橋 謙太郎    • 関西を代表する超予約困難店！引き算の美学で美食家を唸らせる唯一無二のおまかせ全品【...   ▼とよひさ    • 見た目も味も美しすぎる料理と鮨のオンパレード...特別な日に行きたい恵比寿の新...   ▼寿司店特化型検索アプリ『SUMESHI』 【待望の大阪エリア追加！】 寿司好きのための“新時代の寿司店検索アプリ”がついに登場！ 全国の寿司店を1500日以上食べ歩き続ける「寿司リーマン」が取材・記録した約750軒以上の寿司店の中から、東京・大阪の名店を約150軒掲載！ エリアや価格帯だけでなく、シャリの味付けや握りのサイズ感などマニアックな検索軸で、「あなた好みの名店」と出会えます。 独自の切り口で寿司店をまとめた特集機能なども随時更新中！ 無料ですので、お気軽にあなたの寿司活にお使いいただけますと幸いです！ ↓アプリの無料ダウンロードはこちらから https://onelink.to/ndsm9d ▼書籍情報 【おかげさまで重版出来！】 当チャンネルのナビゲーター寿司リーマンが、初の書籍「寿司の魔力」を出版しました！ Amazon・全国の書店で販売中です。 購入先URL：https://x.gd/LXixa なぜ、寿司は、私を含めて、日本人、そして世界中の人の心を動かすのか？ その本質的な魅力について、全国各地の名店で体験したエピソードもふまえながら、書かせていただきました。 ぜひ一度手に取っていただけますと幸いです！ ▼取材依頼について 全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。 取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。 お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。 取材依頼や質問等は、以下の寿司リーマンInstagramのDMまたは 株式会社SUMESHIの公式ホームページからお問い合わせください。   / taki_sushimania   https://sumeshi.co.jp/contact #sushi#寿司#寿司リーマン#株式会社SUMESHI