【鮨屋の仕込み①】３０年の手際の良さ！海老を赤くする裏技！貝の捌き方～二子玉川 鮨 逸喜優 大将の荻原さんに密着～

皆様こんにちは！関でございます。 今回は仕込み編（前半）をお送り致します！ とにかく初めての仕込み方が多く ただただ見入ってしまいました。 長年の経験から、手際の良さ、 食材の良いところを最大限に引き出す技術 どれも勉強になることばかりでした。 ぜひ皆様も、仕入れから仕込みまでご覧頂き 実際に荻原さんのお寿司を召し上がってみてください！ 感動します(^▽^) 二子玉川鮨逸喜優　店舗↓↓↓ https://tabelog.com/tokyo/A1317/A1317... 【関連動画】 仕入れ編    • 【密着！名店鮨屋の仕入れ】買い付けのポイント、仕込みの手際を考えた選び方～二子玉川　...   仕込み編①    • 【鮨屋の仕込み①】３０年の手際の良さ！海老を赤くする裏技！貝の捌き方～二子玉川 鮨 ...   仕込み編②    • 【鮨屋の仕込み②】驚きの仕込み～素早く丁寧な職人技～二子玉川 鮨 逸喜優 大将荻原さ...   仕込み編③    • 【鮨屋の仕込み③】リアルな開店1時間半前～驚きのシャリ切りと職人技が光るネタの数々～   実食編④    • 【鮨の名店】二子玉川 鮨 逸喜優　～Tokyo's sushi chef～   新イカ・白イカの仕込み    • 【鮨屋の仕込み】新イカ・白イカ～驚きの職人技～   新子・鯵・鰯    • 【鮨屋の仕込み】新子・鯵・イワシ～手際の良さと、30年の職人技の数々～   ☆チャンネル登録お願いします！ 【お仕事のご依頼】 メニュー開発、店舗運営のオペレーション コンサルティングのご依頼はこちらから↓↓↓ 株式会社N.food adventure HP　http://n-foodadventure.com/ ☆代表直通メールアドレスnarihiro_seki@natomics.co.jp 【求人】 料理人さん、ホールスタッフさん やる気のある方、募集しております。 会社概要はこちら↓↓↓ 株式会社NATOMICS　HP　http://www.natomics2010.com/company.html Facebookまたはメールにてメッセージお待ちしております！ Facebook   / narihiro.seki   代表直通メールアドレス narihiro_seki@natomics.co.jp 【ご挨拶】 こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。 私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗 鮨屋を１店舗経営しております。 オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！ 二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には ぜひいらして下さい(^▽^)/ 　 【YouTubeでお伝えしたい事】 お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方 飲食業の素晴らしさ等・・・ お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！ ☆チャンネル登録お願いします！ Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo. We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas". As far as we have done, · I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh. · I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China. · YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles. For overseas business inquiries here↓↓↓ Facebook   / narihiro.seki   mail address narihiro_seki@natomics.co.jp 【サブチャンネル】経営者　関斉寛    / @経営者関斉寛   【Facebook】   / narihiro.seki   【インスタグラム】   / narihiroseki   【twitter】   / narihiro0107   【公式HP】株式会社NATOMICS http://www.natomics2010.com/sp/ 【ビジネス関係のお問合せはこちら】 http://www.natomics2010.com/sp/mail.html ＃関斉寛♯Sushi＃鮨逸喜優