【保存版】酒粕の教科書｜健康・美容パワーとおすすめ簡単レシピを徹底解説！

日本酒の副産物である酒粕は、毎日食べてほしい究極の発酵スーパーフード。 「酒粕って体に良さそうだけど、使い道がわからない…」そんな方も多いと思います。 今回の動画では、知っているようで知らない酒粕の種類から、栄養素、毎日美味しく取り入れるための万能レシピまで、酒粕のすべてを詰め込んだ「教科書」としてお届けします。 【この動画で学べること】 ・酒粕の種類と特徴：板粕から熟成ペーストまで、それぞれの違い。 ・話題の腸活成分：「レジスタントスターチ」や「レジスタントプロテイン」の秘密。 ・短鎖脂肪酸のパワー：ダイエット、免疫力アップ、抗炎症作用など、健康を守る栄養素について解説。 ・賢い保存術：冷蔵・冷凍のコツや、混ぜるだけで便利な「酒粕麹」の作り方。 ・絶品！酒粕活用レシピ：心も体も温まる「酒粕クリームシチュー」＆うま味が凝縮した「鮭ときのこのホイル焼き」。 酒粕に含まれる成分は、ヒトの酵素では分解されず大腸まで届き、善玉菌の最高の餌になります。 毎日コツコツと食べ続けることで、お腹の中から体質を変えていきましょう！ 粕汁以外の使い道が分からない…という方も、この動画を見れば今日から酒粕マスターです。 ぜひ最後までご覧いただき、毎日の食卓に発酵のチカラを取り入れてみてくださいね。 00:00　オープニング 00:30　酒粕の種類 01:55　醤油の説明 07:28　板粕の使い方 08:40　板粕の保存方法 09:09　ペーストタイプの使い方 09:40　酒粕クリームシチュー 12:57　鮭ときのこのホイル焼き 16:12　試食タイム ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵食大学オンラインコース／ ▼「通信部」の詳細はこちら https://hakkoushoku.jp/tusin/ ▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！ https://lin.ee/CEYFbFh​ ▼Instagram   / hakkousyokudaigaku   ▼発酵食大学 公式サイト https://hakkoushoku.jp ▼発酵食大学 オンラインショップ https://shop.hakkoushoku.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━ ◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料 ◆甘酒や塩麹作りに欠かせないヨーグルトメーカー https://shop.hakkoushoku.jp/items/141... ◆乾燥麹・レシピ本付き！今すぐ仕込めるスターターセット https://shop.hakkoushoku.jp/items/135... ◆おすすめの乾燥麹！塩麹や甘酒作りに https://shop.hakkoushoku.jp/items/141... ◆能登の魚醤「いかいしる」 https://shop.hakkoushoku.jp/items/137... ◆発酵カレー麹 https://shop.hakkoushoku.jp/items/141... ━━━━━━━━━━━━━━ ▼酒粕のレシピ一覧はこちら https://hakkoushoku.jp/tag/r_05/ ◆酒粕クリームシチュー 【材料】2〜3人分 鶏もも肉　1/2枚（160g） じゃがいも　2個 ニンジン　1/2本 玉ねぎ　1/2個 ブロッコリー　1/3個 塩麹　35g（鶏肉の下味用15g、味付け用20g） 酒粕（板粕）　40g 水　300ml 豆乳　300ml 米油　大さじ１ 米粉　大さじ２ 1）鶏もも肉は一口大に切り、塩麹（15g）をまぶして30分程置く。 2）じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 3）鍋に米油を入れて、鶏もも肉を軽く焼く。 4）じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、水、酒粕を加えフタをし、沸騰したら弱火で10分程煮る。 5）火が通ったら豆乳、塩麹（20g）、ブロッコリー、米粉を加えてよく混ぜ3分程煮る。 ◆基本の酒粕漬け（鮭ときのこのホイル焼き） 【材料】2人分 生鮭　2切れ 舞茸　1/2袋 しめじ　1/2袋 えのき　1/2袋 小ネギ　適量 ＜基本の粕漬けの素＞ 酒粕（ペースト）　30g 味噌　15g 本みりん　大さじ1 1）鮭に混ぜ合わせた＜粕漬けの素＞を両面塗り、30分程置く。 2）アルミホイルに鮭、食べやすい大きさに切ったきのこ類を乗せて包み。グリルで10分程焼く。 3）仕上げに小ネギを乗せる。 ※食べるときに醤油を少し垂らすのもおすすめ。 ━━━━━━━━━━━━━━ Discover the hidden power of Sake Kasu (Sake Lees)! This video covers everything from its incredible gut-health benefits to easy everyday recipes. Gut Health: Why "Resistant Starch" is a game-changer for your immunity. Storage: Simple tips to keep it fresh and make "Sake Kasu Koji." Recipes: 1. Creamy Sake Kasu Stew (Chicken & Veggies) 2. Foil-Baked Salmon with Miso-Sake Kasu marinade. Boost your health with one simple fermented ingredient! #酒粕　#麹調味料　#腸活レシピ　#ヘルシーレシピ　#腸活　#発酵食品　#簡単レシピ　#作り置き　#発酵調味料