クエをさばいて40年　～親方流、クエのさばき～　平戸・エビス亭

クエは、親方の好きな魚の一つ。若い頃は力任せにさばいてたみたいです。その後、試行錯誤を重ね、上手くさばくコツを掴んだということです。大きい魚をさばくには、年期と技術がいりますね。 ★囲炉裏料理エビス亭★ http://hirado-ebisutei.com/ ブログも見てね。 ★ブログ　親方の隠し部屋★ http://hirado-ebisu.jugem.jp/