【炎上覚悟】この「親子丼」の作り方に勝てる料理人いない説！30分で完成！

究極の「親子丼」をご紹介します！ 親子丼は、卵をふわとろにするだけの料理じゃない！ 鶏肉の保水、だしの旨味、卵の火入れ、最後の香りまで、すべての順番を設計することで家庭の親子丼が劇的に変わります！ 研究↓これね https://www.sciencedirect.com/science... 今回のポイントは、、、 ①森田式弱アルカリブライン液 ②玉ねぎに重曹を振る ③親子丼は卵を混ぜたら負け！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★森田式「親子丼」のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 💡準備するもの 【材料】2人前 ■鶏肉の下処理 ・鶏モモ肉…300g ・水…30g ・塩…3g ・砂糖…3g ・重曹…0.5g ■タレ ・水…100g ・醤油…30g ・みりん…30g ・酒…15g ・砂糖…15g ・本だし…3g ■卵 ・卵…3個 ■その他 ・玉ねぎ…100g ・片栗粉…適量 ・三つ葉…適量 ・粉山椒…適量 ・温かいご飯…400g 【作り方】 ①鶏モモ肉300gをジップロックに入れて、そこに水、塩、砂糖、重曹を加えて揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で10分置く。 ②玉ねぎをくし切りにして塩と重曹を一つまみ振り馴染ませて休ませる。 ③フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を入れて中火で加熱しアルコールを飛ばしたら火を止める。そこに本だしと水を入れて全体を混ぜ合わせる。 ④卵3個をボウルに割り、白身が少し残る程度に軽く溶く。💡(①卵2個分の卵白+卵1個分の黄身と➁卵1個分の卵白+卵2個分の黄身に分ける) ⑤10分後鶏肉を取り出してキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ったら、常温のフライパンに鶏もも肉を入れて中～強火にして３分ほど皮目から焼き上げる。 ⑥蓋をして2～3分蒸し焼きにし、皮目に香ばしい焼き色が付いたら取り出す。 ⑦焼いた鶏肉を分かれている場所で４つほどにカットした後に7mm～1cmに削ぎ切りにする。片栗粉を鶏肉の肉側に薄くまぶす。 ⑧鶏油の残ったフライパンを中火で加熱し、➁の玉ねぎを入れて炒める。ある程度火が入ってきたら⑦の鶏肉を加えて強火で炒める。 ⑨鶏肉の赤い部分が無くなってきたら③のタレを大さじ3入れて蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。 ⑩全体が馴染んできたら残りのタレを全部入れて中～弱火で煮る。 ⑩軽く全体が沸騰してきたら、卵を3段階に分けて入れる。 1回目：①の卵を全体に行き渡るように入れ、箸で軽く動かして鶏肉・玉ねぎ・タレをまとめる。約30秒蓋をして加熱する。 2回目：➁の卵の半分を入れて、20秒蓋をして加熱する。 3回目：➁の残りの卵を上から回しかけ、火を止める。軽く10秒だけ馴染ませる。 ⑪ご飯に盛り付けて、お好みで三つ葉を乗せ、粉山椒をお好みの量振ったら完成！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ↓こちらからも登録可能です(^^)    / @hayatomorita   通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に通知が届きますので、見逃しも無くなります！ 【森田隼人 公式ツイッター】   / crome99   こちらも是非フォロー頂けると嬉しいです！ もし動画が気に入ったら拡散して貰えると大変喜びます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【著・森田隼人の書籍ご案内】 2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版） www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L 大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版） 「六花界」だけに人が集まる理由 www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 絶対見てほしい人気動画は↓↓ 【本当に美味しい！人気のレシピ動画】 【削除注意】 プロは見ないで！ 　　　　　森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ    • 【削除注意】 プロは見ないで！森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ   【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️ 　　　　①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③    • 動画   「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　　　　　　　まとめました！「料理マスターズ」が教えます！    • 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、まとめました！「料理...   「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　　　　　　　まとめました！「肉の鬼才」が教えます！    • 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析してまとめました！「肉の鬼才...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】 【検証】飲食店あるある！ 　マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？    • 【検証】飲食店あるある！マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？   【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？    • 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？飲食店あるある   【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる 　　　　お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！    • 【検証】迷惑客‼飲食店でメニューにないオーダーをしまくるお客様が来たら森田隼人はどう...   ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。 お気軽に問い合わせください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ srock0507yt@g6mail.com #親子丼 #森田式親子丼 #親子丼レシピ #鶏モモ肉 #鶏肉レシピ #卵料理 #卵の科学 #料理の科学 #だし #簡単レシピ #家庭料理 #丼もの #和食 #料理人森田隼人 #森田隼人 #森田式 #森田式レシピ #料理マスターズ #クロッサムモリタ #六花界 #予約7年待ちレシピ #YOUTUBE一億再生 #絶品レシピ