【予約の取れないお店レシピ】〇〇するだけで美味しい「チキン南蛮」Chicken Nanban

タルタルもすげぇ「チキン南蛮」ですが、美味しいお店あったらコメントで教えてね！ なぜお店のチキン南蛮は、胸肉なのにあんなに柔らかくて美味しいのか？ その秘密は、肉の水分を逃がさないことにありました！ 今回のポイントは、、、 ①鶏胸肉を使う！ ②鶏胸肉を薄く切る！ ③重曹を使う！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 森田式「究極のチキン南蛮」のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 💡準備するもの 【材料】 ■鶏肉の下処理 ・鶏胸肉…300g ・水…30g ・塩…3g ・砂糖…3g ・重曹…0.9g ■衣 ・薄力粉…大さじ3 ・片栗粉…大さじ1 ・卵…1個 ■南蛮だれ ・醤油…30g ・みりん…30g ・砂糖…30g ・ケチャップ…5g ・酢…30g ■タルタルソース ・ゆで卵…2個 ・マヨネーズ…80g ・玉ねぎ…1/4 ・福神漬け漬物…大さじ1 ・はちみつ…5g 【作り方】 ①鶏胸肉を指1本分の厚み(1～1.5cm)を目安に薄く切る。 ②水、塩、砂糖、重曹をジップロックの中で混ぜ、鶏胸肉を入れて10〜15分ほど常温で漬け込む。 ③南蛮だれを作る。 ボウルに醤油、みりん、砂糖、ケチャップを入れて混ぜ合わせフライパンで弱火で加熱し軽く沸騰したら火を止めて、最後に酢30gを加えて混ぜ合わせる。 ④タルタルソースを作る。 軽くカットした玉ねぎ1/4、卵2個、福神漬け大さじ1をブンブンチョッパーで荒みじん切りにする。そこにマヨネーズとはちみつを混ぜ合わせる。 💡タルタルソースは、玉ねぎをみじん切りにしたら水切りをするとさらにまとまりが良くなる！ ⑤鶏胸肉の漬け込みが終わったら、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。 ⑥バットに薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、鶏肉にまんべんなく、まぶす。その後、溶き卵1個にくぐらせる。 ⑦フライパンに約1cmの油を入れ、鶏肉を揚げ焼きにする。 170℃で3分程度を目安に火を通し、フライパンに蓋をして火入れをする。水が出て油がバチバチしてきたら火を少し弱めて、蓋を開けて油から鶏胸肉を引き上げて油を切る。 ⑧揚げた鶏肉に南蛮だれを絡め、タルタルソースをたっぷりかけたら完成！💡上から七味をかけるのもおすすめ！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ↓こちらからも登録可能です(^^)    / @hayatomorita   通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に通知が届きますので、見逃しも無くなります！ 【森田隼人 公式ツイッター】   / crome99   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【著・森田隼人の書籍ご案内】 2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版） www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L 大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版） 「六花界」だけに人が集まる理由 www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 絶対見てほしい人気動画は↓↓ 【本当に美味しい！人気のレシピ動画】 【削除注意】プロは見ないで！ 森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ    • 【削除注意】 プロは見ないで！森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ   【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️    • 動画   「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピ    • 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、まとめました！「料理...   「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピ    • 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析してまとめました！「肉の鬼才...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】 【検証】飲食店あるある！    • 【検証】飲食店あるある！マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？   【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客    • 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？飲食店あるある   【検証】飲食店でメニューにないオーダーをしまくるお客様    • 【検証】迷惑客‼飲食店でメニューにないオーダーをしまくるお客様が来たら森田隼人はどう...   ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。 お気軽にお問い合わせください。 srock0507yt@g6mail.com ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #チキン南蛮 #鶏胸肉 #鶏胸肉レシピ #鶏肉レシピ #重曹 #タルタルソース #南蛮だれ #簡単レシピ #家庭料理 #料理の科学 #肉料理 #肉のプロ #料理人森田隼人 #森田隼人 #森田式 #森田式レシピ #料理マスターズ #クロッサムモリタ #六花界 #予約7年待ちレシピ #YOUTUBE一億再生 #絶品レシピ