仙人のような京都の鰻職人による鰻のかば焼き作りに密着【錦市場　川魚専門店　のとよ】Grilled eel master

今回、京都の錦市場にある川魚料理専門店「のとよ」で、早朝の仕込みから撮影させていただきました。 早朝に炭火で焼かれる鰻は、まるで神聖な儀式のようです。 以前ご紹介した「大國屋」と同じように、蒸さずにじっくりと焼き上げられた関西風の鰻は、香ばしくてとても柔らかく、職人さんの技を堪能することができます。 撮影でお伺いした「のとよ」はテイクアウト専門で、一本ずつ購入することも可能ですが、うなぎのかば焼き弁当も販売されていますし、同じ錦市場にある「味彩のとよ」では、お座敷でこのうなぎを楽しむことができます。 川魚　のとよ 京都市中京区御幸町西入ル錦小路通鍛冶屋町216-2 #鰻　#のとよ #錦市場　#CJ動画2021