【私の江戸前】まぐろ、ぶっちぎり。/銀座「青空」

皆様いつもご視聴ありがとうございます 今回は銀座の江戸前鮨「青空（はるたか）」の 鮨職人高橋青空さんにお話しを伺いました！ ミシュランガイド東京2025でも唯一3つ星に 輝いた「青空」。お客さんや青空さんに 変化はあるのでしょうか？ また青空さんの語るまぐろ愛とは… ぜひご覧ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:06：オープニング 01:22：店内の様子 02:07：ミシュラン３つ星効果はいかに 04:30：青空さんが独立した頃 05:40：青空の生存戦略 06:18：所作に親父さんの面影 07:58：尽きせぬまぐろ愛 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎map https://www.google.com/maps/d/edit?mi... #うまいのなんの! #山本益博 #東京 #グルメ #日本食　#ミシュラン　#銀座　#shushi #edomaesushi #江戸前鮨 #寿司 #青空 #鮨 #harutaka 編集：片山小巻