4 AM Start & 9 Family Members! Inside a Legendary Fish Shop Handling 60 Varieties of Fish

00:00 ハイライト 01:30 朝4時半始動！市場の競り 07:08 創業60年を支える家族9人 09:06 60種類の魚が並ぶ 10:10 祖父と孫の鮮やかな職人技 15:26 高級寿司店から注文が殺到 19:32 最高の鮮度を長持ちさせる神経締め 23:11 50年以上通う常連客に愛される仕事 北九州市門司区で創業60年以上。浜本水産は、三世代9人の家族で営む老舗鮮魚店です。 店頭には多い日で60種類以上の魚が並び、その品揃えから「魚のデパート」と呼ばれることもあります。一般のお客様はもちろん、寿司店や料理店など、多くの飲食店が仕入れに訪れます。取材では「浜本水産なら間違いない」「北九州トップクラスの品揃え」とプロが絶賛。 午前4時半、北九州中央卸売市場から一日が始まります。 その日の魚を見極め、仕入れ、さばき、販売するまでを家族総出で行っています。 浜本水産が特に大切にしているのが「鮮度」。 魚に合わせて複数の締め方を使い分け、魚に合わせて複数の締め方を使い分け、魚本来の味や食感を損なわないよう工夫を続けています。 「休日があれば釣りに行きたい」というほど魚を愛する一家。魚を愛するからこそ、より良い状態で届けるための工夫と研究を続けています。創業から受け継がれてきた目利きの技術。そして魚への飽くなき探究心。長年地元で愛さける理由が、自然と伝わってくる一日でした。 【店舗情報】 店名： 住所：門司区東門司1丁目12-4ジョッパーズ老松内 営業時間：10時〜18時 定休日：不定休 電話番号：093-332-7277 Instagram：https://www.instagram.com/sakanaya_ha... Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/YpwF5KWmVRAGg... #japanesefood #japanesestreetfood #streetfood #fishing #fish #鮮魚 #福岡グルメ